定制（4）抗高溫 溫度是危害茶葉質(zhì)量轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵要素，溫度差為10℃，化學(xué)變化速度為3~5倍。茶葉會(huì)加重高溫下化學(xué)物質(zhì)的空氣氧化，造成 花青素等合理化學(xué)物質(zhì)快速降低，加快品質(zhì)降低。茶葉的存儲(chǔ)溫度好于5℃。從10至15℃，茶葉的顏色比較慢。還能夠維持顏色實(shí)際效果：當(dāng)溫度超出25℃時(shí)，茶葉的顏色會(huì)快速轉(zhuǎn)變。因而，茶葉合適在超低溫下存儲(chǔ)。

定制烘青：曬綠茶加工工藝的萌芽期，這至今已有三千多年，讓茶葉有顯著的太陽(yáng)光味 涼青：涼青是烘青的填補(bǔ)工藝流程。將烘青后茶青2-3斤置笳籬中，翻松后溥攤后涼于青架子上，放到清涼處，使茶青中的各位置水分再次遍布勻稱，釋放葉間發(fā)熱量，減少缺水和化學(xué)反應(yīng)速率。

定制茶葉的茶綠色選用不一樣的工業(yè)設(shè)備和不一樣的生產(chǎn)工藝流程制成不一樣種類的干茶。綠茶是歷經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)醇、烘干處理制成的;。綠茶葉是結(jié)束、揉捻、炒(吹干)而成。不一樣設(shè)計(jì)方案的綠茶葉可以用不一樣的工業(yè)設(shè)備制做，例如西湖龍井(扁茶)可以用扁茶加工設(shè)備制做；用眉茶加工設(shè)備可制成眉茶(眉茶)。